Португальское пирожное с заварным кремом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 557 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток3 шт
Мелкий белый сахар125 г
Кукурузный крахмал30 г
Ваниль1 г
Цельное молоко175 мл
Сливки225 мл
Слоеное тесто300 г
Пшеничная мукапо вкусу
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C и слегка смажьте маслом форму для маффинов или 12 небольших формочек.
2
В сковороде на слабом огне смешайте желтки, сахар и кукурузный крахмал, постоянно помешивая до загустения.
3
Добавьте ваниль, молоко и сливки, продолжая мешать, пока масса не станет густой и однородной.
4
Увеличьте огонь и доведите крем до кипения, затем снимите с плиты и накройте пищевой плёнкой в контакт.
5
На присыпанной мукой и сахарной пудрой поверхности раскатайте слоёное тесто, сложите его пополам, снова раскатайте и нарежьте 12 кругами.
6
Раскатайте каждый круг до диаметра 10 см, уложите в формочки и наполните заварным кремом.
7
Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета.