Начос с китайской уткой
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 842 ккалазиатская
Ингредиенты
Филе утки1 шт
Сольщепот.
Чеснок5 г
Имбирь10 г
Лук-порей1 стебель
Китайские пряности «Пять специй»щепот.
Рисовое сладкое вино80 мл
Палочки корицы2 шт
Сахарщепот.
Тортильи1 шт
Соус унаги2 чайные ложки
Соус хойсин3 столовые ложки
Огурцы1 шт
Мед10 г
Дайкон30 г
Соевый соус5 мл
Приготовление
1
Мелко нарезанный имбирь, чеснок и тонкие кольца лука-порея смешать с солью, сахаром, китайской смесью пяти специй, рисовым вином, палочкой корицы и столовой ложкой соуса хойсин.
2
Замариновать филе утки в полученной смеси и оставить на ночь в холодильнике.
3
Перед жаркой убрать излишки маринада с мяса. Разогретую сковороду использовать для обжарки: сначала до золотистой корочки на коже, затем с другой стороны.
4
Переложить утку в духовку, разогретую до 180°C, и запекать около 7 минут.
5
Огурец, лук-порей и дайкон очистить от кожицы и семян, нарезать тонкой соломкой.
6
В сотейнике соединить 2 ст. л. соуса хойсин, рисовое вино, мёд и соевый соус, довести до кипения и снять с огня.
7
Вырезать из тортильи два круга диаметром около 10 см и быстро обжарить до мягкости и лёгкой корочки.
8
Смазать одну сторону каждого круга соусом унаги, выложить соломку огурца и лука-порея, сверху — нарезанное утиное мясо.
9
Поливать утку приготовленным соусом и завершить подачу слоем дайкона.