Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром
⏱ 90 мин🍽 2 порц.🔥 319 ккалазиатская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Говяжье филе110 г
Молотый белый перецпо вкусу
Морковь1 шт
Зеленый лук4 стебля
Огурцы0.5 шт
Стручковый зеленый горошек25 г
Красный лук0.5 головок
Красный перец чили0.5 шт
Зеленый перец чили0.5 шт
Тертый имбирь0.5 столовых ложек
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Легкий соевый соус1.5 столовых ложек
Свежая кинза (кориандр)4 стебля
Приготовление
1
Приправьте говяжье филе солью и белым перцем.
2
Обжарьте мясо на сильно разогретой сковороде по 15 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
3
Охладите мясо в ледяной воде 30 секунд, затем плотно заверните в пищевую пленку и заморозьте на 1 час.
4
Нарежьте овощи и имбирь очень тонко, замочите в ледяной воде на 30 минут, затем слейте воду и обсушите.
5
Нарежьте замороженное мясо тонкими ломтиками и выложите на тарелки.
6
Поместите овощи в центр, сбрызните оливковым маслом, полейте соевым соусом и украсьте свежей кинзой.