Караси в томатном соусе

Подготовьте рыбу: очистите от чешуи, выпотрошите и хорошо промойте.

Нарежьте лук полукольцами, а петрушку мелко порубите.

Пропустите спелые помидоры через мясорубку, чтобы получить густое пюре.

Смешайте пшеничную муку с солью и молотым черным перцем.

Обваляйте карасей в приправленной муке, стряхнув излишки.

В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистой корочки с одной стороны.

Переверните карасей, добавьте лук и петрушку, продолжайте жарить до румяности.

Залейте рыбу томатным пюре, посолите по вкусу, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5–7 минут.

Подавайте блюдо прямо в сковороде, используя хлеб для макания в соусе.