Феттучини со спражей и молодым горошком
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 685 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста феттучини250 г
Зеленая мини спаржа150 г
Стручковый зеленый горошек100 г
Замороженный зеленый горошек50 г
Белая часть лука-порей1 шт
Чеснок4 зуб.
Цукини0.5 шт
Стебель сельдерея2 шт
Белое сухое вино100 мл
Укроп0.5 пучков
Петрушка0.5 пучков
Сыр грана-падано50 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте белую часть лука-порея, промойте и обсушите, а чеснок мелко нашинкуйте.
2
Замороженный горошек отварите в кипящей воде 5 минут, затем охладите в ледяной воде для сохранения яркого цвета.
3
Свежий стручковый горошек нарежьте тонкими полосками вдоль.
4
Укроп и петрушку мелко нарежьте, у тонкой спаржи удалите грубые концы и слегка зачистите нижнюю часть.
5
Спаржу бланшируйте в кипятке 3 минуты и слейте воду.
6
Цукини нарежьте кубиками, а стебель сельдерея — тонкими ломтиками.
7
В одной сковороде на медленном огне 5 минут потушите порей с чесноком на 1 ст. л. оливкового масла.
8
В другой сковороде 5 минут обжарьте цукини и сельдерей на 2 ст. л. оливкового масла.
9
Соедините все овощи, добавьте вино и зелень, тушите 2–3 минуты.
10
Отварите феттучини до состояния аль денте, натрите грана-падано.
11
Смешайте пасту с овощным соусом и подавайте, посыпав сыром.