Чизкейк без выпечки
⏱ 480 мин🍽 8 порц.🔥 660 ккаламериканская
Ингредиенты
Печенье200 г
Сливочное масло85 г
Сливочный сыр500 г
Сливки 33%-ные500 мл
Сахарная пудра190 г
Лайм1 шт
Сахар50 г
Кукурузный крахмал1.5 столовых ложек
Клубничное пюре250 г
Клубникапо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в сотейнике лаймовый сок и цедру, клубничное пюре, сахар и кукурузный крахмал.
2
Нагрейте на среднем огне, помешивая, до консистенции густого джема, затем остудите и уберите в холодильник на 1 час.
3
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
4
Смажьте дно разъемной формы (20 см) маслом, выложите печеночную смесь и плотно утрамбуйте, после чего отправьте в холодильник.
5
Взбейте сливки до твердых пиков и отложите в сторону.
6
Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкой кремовой текстуры.
7
Аккуратно вмешайте в сырную массу взбитые сливки лопаткой до однородности.
8
Выложите сырную смесь на подготовленный корж.
9
Сверху распределите клубничную массу и слегка смешайте шпажкой для мраморного эффекта.
10
Заморозьте чизкейк на 6 часов, затем достаньте за 1-1,5 часа до подачи, снимите бортики формы и украсьте свежей клубникой.