Икра из баклажанов с тыквой и физалисом
⏱ 60 мин🍽 20 порц.🔥 233 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны5 кг
Репчатый лук1 кг
Тыква1 кг
Растительное масло250 мл
Физалис1 кг
Помидоры1 кг
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Баклажаны отварить в подсоленной воде, затем слить воду и измельчить.
2
Физалис очистить от чашечек, обдать кипятком, обсушить и мелко нарезать.
3
Помидоры и очищенную тыкву нарезать мелко, лук — мелкими кубиками.
4
Пассеровать лук, томаты, физалис и тыкву в масле около 3 минут.
5
Смешать пассерованные овощи с баклажанами, посолить и варить 40 минут.
6
Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.