Суп с клецками
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 287 ккалрусская
Ингредиенты
Куриный бульон2 л
Картофель4 шт
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Куриное яйцо2 шт
Молоко60 мл
Сливочное масло70 г
Пшеничная мука85 г
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Манная крупа30 г
Растительное масло50 мл
Приготовление
1
Нарежьте картофель мелкими кубиками и добавьте в кипящий куриный бульон, варите около 15 минут.
2
Пассеруйте нарезанный лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3
Взбейте желтки с молоком, добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
4
Взбейте белки с щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно вмешайте в желтковую смесь.
5
Добавьте манную крупу и просеянную муку, замесите тесто консистенции густой сметаны и дайте ему отдохнуть 20 минут.
6
Сформируйте клецки чайной ложкой, опуская их в кипящий бульон, и варите около 3 минут.
7
Посолите и поперчите суп, подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.