Тушеные мюнхенские колбаски с картофелем в немецком стиле

В сковороде с четвертью стакана воды и каплей масла доведите колбаски до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до полного испарения жидкости, пока они не станут золотистыми.

Очистите картофель, нарежьте кубиками, посолите и отварите до готовности в подсоленной воде.

Тонко нашинкуйте краснокочанную капусту.

Нарежьте морковь, красный лук и яблоко, затем измельчите их в чаше блендера или кухонного комбайна, не превращая в пюре.

В большой сковороде на слабом огне разогрейте оливковое масло, добавьте капусту и овощную смесь, приправьте лавровым листом, тмином, солью и перцем. Тушите 7-8 минут.

Влейте сидр, тушите 30 секунд, добавьте дижонскую горчицу, снимите с огня и уберите лавровый лист. Накройте крышкой.

Нарежьте желтый лук и бекон. На среднем огне обжарьте бекон 2-3 минуты, затем добавьте лук и жарьте еще 5 минут.

Смешайте отварной картофель с беконом и луком, добавьте белый бальзамический уксус, сахар, куриный бульон и черный перец. Перемешайте.

Слегка подогрейте колбаски. Подавайте, выложив на тарелки капусту, сверху колбаски, а затем картофель с беконом.