Сырная паста, запеченная в духовке с чесноком
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 802 ккалитальянская
Ингредиенты
Панировочные сухари0.75 стаканов
Оливковое масло50 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Тертый сыр пармезан85 г
Свежий красный перец3 г
Помидоры в собственном соку400 г
Баклажаны860 г
Чеснок6 зубчиков
Орегано0.25 чайных ложек
Красный перец хлопьями0.25 чайных ложек
Вода4 стакана
Паста340 г
Листья базилика2 столовые ложки
Сыр моцарелла170 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смешайте панировочные сухари с оливковым маслом, солью и перцем, выложите в форму и запеките 5-10 минут до золотистого цвета. Остудите и посыпьте половиной стакана пармезана.
2
Взбейте в блендере помидоры в собственном соку и запеченный красный перец до однородной массы. Обваляйте баклажаны в соли, выложите на бумажное полотенце и подсушите в микроволновке 10 минут. Остудите и смешайте с оливковым маслом.
3
В глубокой сковороде, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны около 10 минут. Снимите их. В той же сковороде обжарьте чеснок, хлопья красного перца и орегано в еще одной ложке масла.
4
Добавьте томатно-перечное пюре и соль. Влейте 3,5 стакана воды и добавьте пасту. Готовьте под крышкой 15-18 минут до готовности, при необходимости добавив оставшуюся воду.
5
Вмешайте в пасту оставшийся пармезан и баклажаны, посолите и поперчите. Сверху выложите моцареллу и панировочные сухари. Запекайте 5-10 минут до расплавления сыра и золотистой корочки.
6
Посыпьте свежим базиликом и подавайте.