Салат из курицы с зеленой фасолью, кукурузой, фарро и козьим сыром
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 448 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Полба120 г
Оливковое масло45 мл
Куриная грудка240 г
Зеленый лук3 шт
Зеленая стручковая фасоль360 г
Свежие зерна кукурузы240 г
Орегано1 столовая ложка
Морская соль0.5 чайных ложек
Лук-шалот1 головка
Белый винный уксус2 столовые ложки
Горчица0.001 чайных ложек
Козий сыр120 г
Приготовление
1
Отварите фарро в подсоленной воде до готовности, слейте и остудите.
2
Нагрейте немного оливкового масла на среднем огне. Обжарьте нарезанные пополам куриные грудки, приправленные солью и перцем, до золотистой корочки, около 8 минут с каждой стороны. Остудите и нарежьте кубиками.
3
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до состояния аль денте, около 4 минут. Охладите в ледяной воде и обсушите.
4
Соедините в миске остывший фарро, курицу, фасоль, свежую кукурузу и нарезанный зеленый лук.
5
Смешайте оставшееся оливковое масло, орегано и соль, затем добавьте белый винный уксус, нарезанный шалот и горчицу. Заправьте салат, перемешайте, посыпьте козьим сыром и подавайте охлажденным.