Молочно-медовая карамель

Смешать сахарную пудру, сливки, мёд и ваниль в сотейнике.

Нагреть на среднем огне до полного растворения ингредиентов.

Перестать мешать и довести карамель до 122–123°C (или до упругого шарика в холодной воде).

Вылить массу в форму с бортиками, застеленную пергаментом, слоем 1–1,5 см.

Оставить на 3 часа, затем убрать в холодильник до полного застывания.

Разрезать на конфеты мокрым или слегка подогретым ножом, при желании посыпав пудрой, миндальной мукой или солью.