Грудинка с яблочным соусом
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 1752 ккалрусская
Ингредиенты
Соль1 стак.
Свиная грудинка2.5 кг
Смесь пряных трав1 столовая ложка
Молотая корица1 чайная ложка
Растительное масло50 мл
Яблоко6 шт
Сахар150 г
Рисовый уксус75 мл
Семена фенхеля1 столовая ложка
Лимонный сок15 мл
Приготовление
1
Смешайте соль и пряные травы, натрите грудинку и оставьте мариноваться на 3–4 часа.
2
Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем и уберите в холодильник на 6–8 часов или на ночь.
3
Разогрейте духовку до 250°C.
4
Смажьте грудинку маслом и солью, выложите на противень кожей вверх и запекайте 15 минут.
5
Снизьте температуру до 150°C и готовьте ещё 45–50 минут; для хрустящей корочки включите гриль на последние 15 минут.
6
Для соуса доведите сахар и рисовый уксус до кипения, добавьте яблоки и варите до полной мягкости.
7
Снимите с огня, влейте лимонный сок и пробейте блендером в пюре; остудите в холодильнике.
8
Достаньте грудинку, дайте отдохнуть 10–15 минут, нарежьте ломтиками и подавайте с яблочным соусом.