Ягненок тандури
⏱ 550 мин🍽 6 порц.🔥 344 ккалвосточная
Ингредиенты
Ребра ягненка900 г
Кумин (зира)1 столовая ложка
Гарам-масала1 столовая ложка
Чеснок8 зубчиков
Свежий имбирь20 г
Солодовый уксус60 мл
Греческий йогурт125 мл
Кайенский перец3 чайные ложки
Красный пищевой краситель1.5 чайных ложек
Молотый кардамон2 чайные ложки
Мускатный орех1 чайная ложка
Лимон1 шт
Сливочное маслопо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте кумин и гарам-масалу, слегка обжарьте на сковороде 30 секунд и остудите до комнатной температуры.
2
В блендере измельчите чеснок и имбирь до состояния пасты.
3
Соедините пасту с пряностями, греческим йогуртом, солодовым уксусом, кайенским перцем, кардамоном, красителем, мускатным орехом, солью, перцем и лимонным соком.
4
Залейте маринадом ребра ягненка на противне и уберите в холодильник минимум на ночь.
5
Разогрейте гриль до высокой температуры и обжарьте ребра с обеих сторон около 20 минут.
6
Дайте мясу слегка остыть и полейте растопленным сливочным маслом перед подачей.