Пшеничный хлеб

Смешайте в миске пшеничную и цельнозерновую муку, сухие дрожжи, соль и сахар.

Влейте тёплую воду, постоянно помешивая, и замесите однородное тесто, собрав его в шар.

Накройте миску плёнкой с проколами и оставьте подходить на 1 час в тёплом месте (например, над ёмкостью с горячей водой).

Через час интенсивно обомните тесто, чтобы выпустить воздух, добавьте при желании добавки, снова накройте и дайте подойти ещё 1 час.

Повторно обомните тесто, разделите на две части и сформуйте буханки или выложите в смазанные маслом и присыпанные мукой формы.

Разогрейте духовку до 220°C, сделайте на поверхности хлеба глубокие надрезы и оставьте его подходить при комнатной температуре 20 минут.

Выпекайте хлеб на среднем уровне духовки около 40 минут, пока корочка не станет золотистой.

Достаньте хлеб, переложите на доску, накройте полотенцем и дайте полностью остыть.