Ризотто с креветками и кальмарами
⏱ 40 мин🍽 5 порц.🔥 621 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 г
Чеснок1 г
Сливочное масло75 г
Белое сухое вино250 мл
Рыбный бульон0.5 л
Очищенные креветки200 г
Куриный бульон0.5 л
Коньяк125 г
Кальмары200 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Листья тимьянапо вкусу
Тертый сыр пармезан50 г
Рис арборио350 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло, обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости.
2
Всыпьте рис арборио и прогрейте, помешивая, до прозрачности.
3
Добавьте белое сухое вино и коньяк, выпарите алкоголь.
4
Постепенно вливайте горячий рыбный и куриный бульон по половнику, помешивая, пока рис не впитает жидкость.
5
Параллельно на сковороде с оливковым маслом обжарьте креветки и кальмары до готовности.
6
Соедините рис с морепродуктами, добавьте пармезан, тимьян, соль и перец.
7
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
8
Подавайте в горячих тарелках.