Салат из осьминога с яблоком и кедровыми орешками
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 418 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Осьминог800 г
Рукола100 г
Кедровые орехи4 столовые ложки
Яблоко1 шт
Белое сухое вино100 мл
Черный перец горошком6 шт
Крупная морская соль1 чайная ложка
Лимон1 шт
Оливковое масло120 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюлю налейте белое сухое вино и воду, добавьте горошины черного перца, доведите до кипения.
2
Добавьте крупную морскую соль и сразу опустите осьминога. Варите около часа, пока самое толстое щупальце не станет легко протыкаться вилкой.
3
Снимите кастрюлю с огня и оставьте осьминога остывать в бульоне на 20 минут.
4
Очистите яблоко от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
5
В миске смешайте нарезанное яблоко, рукколу и кедровые орехи.
6
С остывшего осьминога снимите кожу, мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
7
Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.