Современный греческий салат
⏱ 25 мин🍽 10 порц.🔥 85 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры800 г
Базилик0.25 пучков
Чеснок2 зуб.
Сладкая паприка5 г
Сахарный сироп100 мл
Соль3 г
Молотый черный перец2 г
Оливковое масло extra virgin40 мл
Лимонный сокпо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте чеснок в оливковом масле на сильном огне около 20 секунд.
2
Добавьте помидоры и тушите 7 минут до испарения лишней жидкости.
3
Всыпьте сладкую паприку и базилик, готовьте ещё 2 минуты.
4
Уберите базилик, взбейте массу в блендере и протрите через мелкое сито.
5
Добавьте в соус сахарный сироп, лимонный сок, соль и перец, затем переложите в мороженицу для приготовления сорбета.
6
Доведите до кипения смесь молока, сливок и агара.
7
Взбейте фету в блендере, влейте горячую молочную смесь и добавьте орегано.
8
Растворите желатин в массе, перелейте в форму высотой 1 см и охладите 3 часа.
9
Нарежьте огурец мелкими кубиками, посолите, оставьте на 20 минут, затем промойте холодной водой.
10
Замочите желатин в холодной воде, растворите в подогретом курином бульоне.
11
Смешайте бульон с томатным соком, солью и перцем, перелейте в форму высотой 1 см и уберите в холодильник на 3 часа.
12
Соберите все компоненты на блюде, украсив по желанию.