Тальолини с цукини и креветками
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 928 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Яичный желток5 шт
Соль20 г
Креветки250 г
Сливочное масло150 г
Чеснок2 зуб.
Рыбный бульон250 мл
Куриное яйцо3 шт
Лимонная цедра20 г
Цукини500 г
Приготовление
1
Смешайте 5 желтков, 3 целых яйца и щепотку соли до однородности.
2
Добавьте пшеничную муку, замесите гладкое тесто и уберите в целлофан на 10 минут в прохладное место.
3
Раскатайте тесто в пласт длиной около 25 см, присыпьте мукой и сверните рулетом.
4
Нарежьте рулет полосками шириной 5 мм для получения тонких тальолини.
5
Сварите пасту в подсоленной воде примерно 4 минуты.
6
На сковороде с оливковым маслом припустите цукини брусками и половину зубчика чеснока, приправьте солью и перцем.
7
Добавьте креветки, нарезанные на 2-3 части, и прогрейте.
8
Переложите пасту в сковороду, влейте немного рыбного бульона и добавьте сливочное масло.
9
Перемешайте на огне до полного растворения масла.
10
Посыпьте лимонной цедрой перед подачей.