Оладьи на сыворотке

Слегка подогрейте сыворотку и растворите в ней дрожжи, соль, сахар, растительное масло и яйцо.

Постепенно всыпьте манную крупу и муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.

Накройте ёмкость крышкой и оставьте в тепле на 2–2,5 часа, давая тесту подняться 3–4 раза; после каждого подъёма аккуратно перемешивайте.

Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи; они должны стекать как густая пена.

Выпекайте до золотистой корочки, затем переверните и доведите до готовности вторую сторону.

Подавайте горячими со сметаной, вареньем или сахарной пудрой.