Банановый тарт татен от Гордона Рамзи

Извлеките семена ванили из стручка, а затем разомните их вместе с черным и розовым перцем в ступке или мельнице.

В холодной сковороде утрамбуйте сливочное масло на дно, добавьте ваниль и перемолотый перец, после чего посыпьте сахаром.

Нарежьте бананы на равные куски и воткните их в масло вертикально, заполняя промежутки между ними мелкими обрезками для устойчивости.

Сверху присыпьте бананы смесью перцев.

Раскатайте слоеное тесто толщиной около 0,5 см и вырежьте круг чуть большего диаметра, чем сковорода.

Быстро и аккуратно растяните края теста пальцами, чтобы они стали тонкими, избегая таяния масла.

Накройте сковороду тестом и подоткните его края под бананы, сделав несколько отверстий для выхода пара.

Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте до образования карамели по краям.

Переложите сковороду в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 20 минут.

Достаньте тарт, слегка прогрейте дно сковороды на слабом огне, встряхивая, чтобы пирог отделился.

Переверните тарт на большую тарелку, накрыв сковороду сверху.