Судак с фенхелем
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 760 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе судака500 г
Фенхель1 шт
Вяленые помидоры2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Соленые огурцы1 шт
Петрушка10 г
Тимьянпо вкусу
Сливки 40%-ные200 мл
Белое сухое вино50 мл
Оливковое масло4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Пшеничная мука5 столовых ложек
Приготовление
1
Подготовьте филе судака: промойте, нарежьте на четыре порционные части, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем.
2
Сверху на рыбу выложите измельченный чеснок и листья тимьяна, затем обваляйте кусочки в пшеничной муке.
3
Обжарьте рыбу до золотистой корочки на сковороде со смесью сливочного и оливкового масла.
4
На отдельной сковороде обжарьте тонко нарезанный фенхель в оливковом масле.
5
Влейте белое сухое вино, доведите до кипения, добавьте сливки и тушите около пяти минут.
6
Мелко нарежьте соленые огурцы и вяленые помидоры, добавьте их к фенхелю, приправьте солью и перцем.
7
Выложите обжаренное филе судака на тарелку, сверху распределите фенхель с соусом и посыпьте свежей петрушкой.