Тарт с сыром и луком

Смешайте муку, холодное сливочное масло и соль в блендере до состояния крошки, затем добавьте ледяную воду и замесите тесто. Скатайте его в диск, оберните плёнкой и охладите в холодильнике не менее 10 минут.

Раскатайте тесто и перенесите в форму для тарталетки диаметром 23 см. Прикройте пергаментом, насыпьте груз (сухие бобы) и выпекайте при 200°C (180°C с конвекцией) 15 минут. Снимите груз и допекайте корж ещё 10 минут.

В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета около 10 минут. Отдельно взбейте яйца со сливками и посолите по вкусу.

Нарежьте сыр кубиками (или натрите пармезан), распределите по коржу, добавьте лук и залейте яично-сливочной смесью. Выпекайте при 160°C (140°C с конвекцией) 40 минут до золотистой корочки.