Ризотто с грибами и трюфельным маслом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 485 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио240 г
Белые грибы240 г
Сливочное масло80 г
Куриный бульон300 мл
Белое вино80 мл
Репчатый лук80 г
Трюфельное масло8 мл
Сыр пармезан80 г
Петрушка4 г
Морская соль4 г
Свежемолотый черный перец4 г
Приготовление
1
Обжарьте нарезанный кубиками лук на среднем огне с оливковым маслом 3–5 минут до мягкости.
2
Добавьте рис арборио и помешивайте, пока зерна не станут полупрозрачными.
3
Влейте белое вино, выпарите его, затем постепенно добавляйте горячий куриный бульон, помешивая, пока рис не станет аль денте.
4
Отдельно обжарьте нарезанные белые грибы, добавьте немного бульона и тушите на слабом огне 3–4 минуты.
5
Соедините грибы с рисом и доведите до готовности.
6
Снимите с огня, вмешайте тёртый пармезан и кусочек сливочного масла до кремовой текстуры.
7
Выложите ризотто на тарелку, полейте трюфельным маслом и посыпьте пармезаном и петрушкой.