Говядина с базиликом по-тайски

Залейте жасминовый рис холодной водой в пропорции 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на среднем огне 6–7 минут до полного испарения воды.

Раздавите и крупно нарежьте лимонную траву. Нарежьте говяжью вырезку тонкими ломтиками и замаринуйте с лимонной травой, соевым соусом и половиной кукурузного крахмала.

Очистите и раздавите чеснок, разотрите в пасту. Мелко нарежьте 2 тонких пластины перца чили и смешайте с чесноком. Добавьте рыбный соус, сок четверти лайма и тростниковый сахар.

Крупно нарежьте зеленый лук. Разведите оставшийся крахмал в курином бульоне.

Удалите лимонную траву из маринада. Обжарьте говядину на сильном огне в оливковом масле 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте соус и крахмальный раствор, добавьте устричный соус и доведите до кипения.

Добавьте зеленый лук и базилик, перемешайте и снимите с огня.

Выложите говядину с овощами на рис, посыпьте мелко нарубленной кинзой и подавайте.