Овощи с черно-белым соусом из рикотты и жженого лука
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 183 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Красный лук1 головка
Сыр рикотта1 стак.
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимонная цедра1 чайная ложка
Свежевыжатый лимонный сок2 столовые ложки
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репа8 шт
Смесь салатных листьев3 стакана
Цветная капуста0.5 головок
Фенхель1 головка
Листья цикория1 шт
Приготовление
1
Разогрейте гриль и выложите красный лук одним слоем на противень с бортиками.
2
Запекайте лук около 5 минут, периодически переворачивая, до появления чёрных подпалин, затем остудите.
3
Измельчите обугленный лук в мелкий порошок с помощью ступки, мельницы или скалки в пакете.
4
В блендере смешайте рикотту, оливковое масло, лимонную цедру и сок до однородной массы.
5
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
6
Перелейте соус в пиалу, выровняйте поверхность и просейте сверху луковый порошок, оставив белые пятна.
7
Подавайте соус вместе с репой, цветной капустой, фенхелем и салатными листьями.