Ветчина в бальзамической глазури с жареным коктейльным луком
⏱ 120 мин🍽 15 порц.🔥 916 ккалфранцузская
Ингредиенты
Коктейльный лук900 г
Коричневый сахар1 стак.
Дижонская горчица3 столовые ложки
Бальзамический уксус5 столовых ложек
Сливочное масло60 г
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Ветчина4.5 кг
Приготовление
1
Обдайте коктейльный лук кипятком на 2 минуты, затем слейте воду, удалите корешки и очистите.
2
Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия.
3
В миске соедините коричневый сахар, бальзамический уксус и дижонскую горчицу.
4
Выложите очищенный лук в прямоугольную форму, залейте 0,6 стакана полученной глазури, добавьте кубики сливочного масла, 1 ч. л. соли, 0,25 ч. л. перца и 0,5 стакана воды. Перемешайте и накройте фольгой.
5
Застелите противень фольгой и выложите на него ветчину. Сделайте на мясе крестообразные надрезы острым ножом.
6
Поставьте ветчину в духовку и запекайте 45 минут.
7
Добавьте форму с луком в духовку и жарьте вместе с ветчиной 25 минут.
8
Снимите фольгу с лука и продолжайте запекать лук и ветчину еще 50 минут.
9
Смажьте ветчину оставшейся глазурью и запекайте блюдо, периодически промазывая каждые 10 минут, еще 30 минут до образования румяной корочки.
10
Переложите готовую ветчину и лук на большое сервировочное блюдо.