Маринованная свиная вырезка в кофе с кофейно-перечной корочкой
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 239 ккаламериканская
Ингредиенты
Черный кофе0.5 стаканов
Яблочный уксус3 столовые ложки
Коричневая горчица1 столовая ложка
Черная патока1 столовая ложка
Свиная вырезка1 кг
Молотый кофе0.25 стаканов
Сахар2 столовые ложки
Паприка2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец2 столовые ложки
Крупная соль1.5 чайных ложек
Соус барбекю0.25 стаканов
Приготовление
1
Смешайте в пакете черный кофе, яблочный уксус, горчицу и патоку, добавьте свинину, маринуйте в холодильнике от 2 до 12 часов, периодически переворачивая.
2
Разогрейте гриль или мангал до готовности.
3
Смешайте молотый кофе, сахар, паприку, перец и соль. Достаньте мясо из маринада, обваляйте в смеси и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
4
Смешайте барбекю-соус с оставшимся уксусом, отложив 2 столовые ложки для подачи.
5
Обжарьте мясо на смазанной решетке по 3 минуты с каждой стороны, затем готовьте на среднем огне 15 минут, переворачивая.
6
Смажьте мясо 3 ложками соуса, жарьте еще 5 минут до готовности.
7
Переложите мясо на тарелку, смажьте оставшимся соусом, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.