Печень говяжья с петрушкой

При желании замочите печень на несколько часов в равных частях молока и воды с щепоткой соли, чтобы убрать запах и остатки крови.

Удалите с печени пленку и нарежьте кусками толщиной около 1 см.

Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, слегка посолив смесь для лучшего измельчения.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте печень по 2 минуты с каждой стороны, посолите и поперчите с обеих сторон.

Добавьте к печени смесь из лука, чеснока и петрушки, влейте 100 мл воды и готовьте около 3 минут до легкого розоватого центра и образования насыщенного соуса.