Морковь с хрустящей корочкой и пикантным соусом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 373 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Морковь900 г
Сольпо вкусу
Сахар1 столовая ложка
Сухая горчица1 чайная ложка
Копченая паприка1 чайная ложка
Молотый тмин1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Растительное масло4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Йогурт1 стак.
Харисса1 стак.
Измельченный свежий тимьян2 чайные ложки
Лимонная цедра1 чайная ложка
Лимон1 шт
Приготовление
1
Отварите морковь в подсоленной воде 5 минут, затем быстро охладите в ледяной воде и обсушите, аккуратно снимая кожицу.
2
Смешайте сахар, сухую горчицу, копченую паприку, тмин и кориандр. Смажьте морковь маслом, полейте сухой смесью, посолите, поперчите и перемешайте.
3
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне и обжарьте морковь 6–8 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.
4
В миске соедините йогурт, соль, перец, хариссу, тимьян и лимонную цедру, слегка перемешав до неоднородной текстуры.
5
Выложите соус на тарелки, сверху положите обжаренную морковь, украсьте тимьяном и цедрой, подавайте с долькой лимона.