Шурпа по-казански
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 427 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Мякоть баранины700 г
Лук2 шт
Морковь2 шт
Помидоры2 шт
Картофель3 шт
Сладкий перец2 шт
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком7 шт
Сушеная кинза (кориандр)по вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовить баранину: вымыть, обсушить, удалить жилки и пленки, нарезать кубиками 3-4 см.
2
Залить мясо водой в казане, довести до кипения, варить 5 минут на среднем огне, затем слить воду и промыть мясо.
3
Вернуть мясо в чистый казан, залить свежей водой, добавить черный перец горошком, лавровый лист и очищенный лук, разрезанный пополам.
4
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить бульон 2 часа.
5
Добавить крупно нарезанный картофель и морковь, убрать лук, варить 20 минут до почти готовности картофеля.
6
Ошпарить помидоры, снять кожицу и нарезать крупно; сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
7
Добавить помидоры и перец в казан, варить еще 15 минут.
8
Посолить, добавить сушеную кинзу (кориандр) и подавать горячим.