Семга в томатно-медовом соусе
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 698 ккалевропейская
Ингредиенты
Семга600 г
Зеленый лук1 пуч.
Зелень1 пуч.
Помидоры4 шт
Чеснок1 зуб.
Белое сухое вино0.5 стаканов
Базиликпо вкусу
Тимьянпо вкусу
Оливковое масло100 мл
Капуста брокколи200 г
Мед1 столовая ложка
Листья кинзы (кориандра)4 шт
Сольпо вкусу
Томатная паста3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте семгу: удалите кости, нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле вместе с нарезанным зеленым луком и чесноком. Посолите, добавьте тимьян и базилик, затем влейте белое вино и дайте жидкости выпариться.
2
Разберите брокколи на отдельные соцветия.
3
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах, бланшируйте в кипятке 20–30 секунд, остудите и снимите кожицу. Нарежьте мякоть кубиками.
4
Порубите свежую зелень (петрушку и укроп).
5
На отдельной сковороде обжарьте брокколи и нарезанные помидоры, затем добавьте рубленую зелень и зеленый лук.
6
Приготовьте соус: смешайте оливковое масло, томатную пасту и мед, приправьте специями и солью по вкусу.
7
Выложите рыбу и овощи на тарелку, полейте томатно-медовым соусом и подавайте.