Запеченный цикорий с рокфором
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 296 ккалфранцузская
Ингредиенты
Цикорий4 шт
Репчатый лук1 головка
Сметана125 г
Изюм100 г
Сыр рокфор100 г
Сливочное масло30 г
Яблочный уксус5 столовых ложек
Мед1 столовая ложка
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Подготовьте цикорий: удалите светлые листья и разрежьте корнеплод пополам.
2
Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками.
3
Растопите половину сливочного масла в широкой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
4
Добавьте изюм и прогревайте, помешивая, около минуты, чтобы он стал мягче.
5
Влейте яблочный уксус, добавьте 0,5 ч. л. соли и готовьте до полного испарения жидкости.
6
Переложите луковую смесь в глубокий противень.
7
В той же сковороде растопите оставшееся масло, выложите цикорий срезом вниз и обжарьте до корочки.
8
Переместите цикорий в противень срезом вверх и смажьте срез мёдом.
9
Разомните рокфор вилкой.
10
Разогрейте духовку до 180 °C.
11
В маленькой кастрюле смешайте 3 ст. л. воды, сметану и размятый сыр, доведите до кипения и залейте этим соусом цикорий.
12
Накройте противень фольгой и запекайте 35 минут.