Поке с лососем и соусом никкей

Name: Поке с лососем и соусом никкей
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: японская
Ingredients: Рис 600 г; Лосось 240 г; Огурцы 80 г; Салат чука 80 г; Маринованный имбирь 60 г; Зеленый лук 20 г; Кунжут 8 г; Сухие водоросли нори 8 г; Лайм 80 г; Икра тобико 20 г; Шрирача 80 мл; Авокадо 160 г; Редис 80 г; Мирин 45 мл; Соус мицукан 20 мл; Сахар 45 г; Белый лук 80 г; Имбирь 80 г; Чеснок 20 г; Соевый соус 400 мл; Сок лайма 200 мл; Перец чили 10 г; Кинза 10 г

⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 946 ккаляпонская

Ингредиенты

Рис600 г

Лосось240 г

Огурцы80 г

Салат чука80 г

Маринованный имбирь60 г

Зеленый лук20 г

Кунжут8 г

Сухие водоросли нори8 г

Лайм80 г

Икра тобико20 г

Шрирача80 мл

Авокадо160 г

Редис80 г

Мирин45 мл

Соус мицукан20 мл

Сахар45 г

Белый лук80 г

Имбирь80 г

Чеснок20 г

Соевый соус400 мл

Сок лайма200 мл

Перец чили10 г

Кинза10 г

Приготовление

Для соуса никкей: измельчить имбирь, белый лук и чеснок, смешать с соевым соусом и соком лайма.

Смешать мирин, мицукан и сахар, чтобы получить сладкую заправку для риса.

Промыть рис, залить водой в пропорции 1:1, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой около 20 минут, затем заправить готовый рис смесью мирин, мицукана и сахара.

Нарезать авокадо мелкими кубиками, смешать с половиной соуса никкей, солью и перцем, оставить мариноваться на 2 минуты.

Нарезать лосось кубиками 0,7 х 0,7 см, смешать с оставшимся соусом никкей, кинзой и перцем чили, мариновать 2 минуты.

Выложить теплый рис на тарелку, полить шрирачей, разложить ингредиенты по кругу, поместить маринованный имбирь в центр, посыпать лосось икрой тобико, кунжутом и полосками нори.

Ещё рецепты в каталоге →