Суп-пюре из рыбы
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 444 ккалфранцузская
Ингредиенты
Рыба750 г
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сливочное масло4 столовые ложки
Молоко2 стакана
Морковь1 шт
Корень петрушки1 шт
Репчатый лук1 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите рыбу, промойте и отделите филе от костей. Кости, корень петрушки и лук отправьте в кастрюлю для варки бульона.
2
Нарежьте рыбное филе кусочками и потушите с маслом и мелко нарезанным луком.
3
В отдельной кастрюле обжарьте 2 ст. л. муки с 2 ст. л. масла, влейте 4 стакана рыбного бульона и доведите до кипения.
4
Добавьте подготовленную рыбу в бульон и варите 15–20 минут.
5
Протрите суп через сито, разбавьте горячим молоком, посолите и добавьте сливочное масло. При желании вмешайте желтки, разведённые молоком.
6
Подавайте суп с кусочками рыбы или фрикадельками, отдельно подайте гренки.