Каннеллони «трубочки из теста с начинкой»
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 885 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко750 мл
Пшеничная мука2 столовые ложки
Фуа-гра25 г
Говяжьи мозги1 шт
Куриная грудка1 шт
Говядина150 г
Репчатый лук1 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Помидоры1 кг
Подсолнечное масло5 столовых ложек
Сливочное масло50 г
Сыр грюйер80 г
Паста каннеллони12 шт
Приготовление
1
Ошпарьте помидоры, снимите кожуру и мелко нарежьте. Обжарьте их на сковороде с маслом на слабом огне 15 минут, разминая. Остудите, взбейте блендером, добавьте соль и сахар, перемешайте.
2
Мелко нарежьте лук и обжарьте на оливковом масле 5 минут до прозрачности. Добавьте 2 ст. л. томатного соуса, снимите с огня и смешайте с мелко нарезанными мясными компонентами (говядина, куриная грудка, фуа-гра, мозги и др.) в миске.
3
Подготовьте каннеллони: отварите по инструкции или используйте готовые. Начините трубочки смесью с помощью чайной ложки и выложите в форму для запекания.
4
Сделайте бешамель: растопите сливочное и растительное масло, вмешайте муку, верните на огонь и постепенно влейте молоко, помешивая. Доведите до кипения, посолите и варите 8–10 минут.
5
Смешайте бешамель с томатным соусом, процедите и залейте каннеллони. Посыпьте тёртым грюйером, добавьте кусочки сливочного масла и запекайте при 200 °C 20 минут до золотистой корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.