Соленые огурцы по бабушкиному рецепту

Тщательно вымыть огурцы перед засолкой.

Простерилизовать банки и выложить в них 4–5 листьев чёрной смородины и зонтик укропа.

Нарезать 3–4 кольца острого перца чили и добавить в банку.

Добавить половинку листа хрена и несколько кружков корня хрена.

Уложить огурцы в банку как можно плотнее.

Накрыть огурцы сверху листом хрена.

Первый способ: растворить 2 ст. л. соли в 1 л холодной воды, залить рассолом, закрыть пластиковой крышкой и хранить в холодном тёмном месте 45 дней.

Второй способ: приготовить крепкий рассол, добавляя соль в воду до тех пор, пока сырое яйцо не всплывёт.

Залить огурцы крепким рассолом, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2–3 дня.

После начала брожения слить рассол.

Залить огурцы чистой холодной водой, добавить по 2 ст. л. 9%-ного уксуса в каждую банку и заменить верхний лист хрена на свежий.

Закатать банки и выдерживать ещё 45 дней.