Императорский омлет «Кайзершмарн» (Kaiserschmarrn)
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 431 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Молоко250 мл
Пшеничная мука150 г
Сольщепот.
Сахар1 столовая ложка
Ром3 столовые ложки
Изюм3 столовые ложки
Корицапо вкусу
Сливочное маслопо вкусу
Сахарная пудрапо вкусу
Миндальные хлопьяпо вкусу
Кунжутпо вкусу
Приготовление
1
Замочите изюм в роме (или коньяке/вине) на 30–45 минут; при необходимости нарежьте его мелко.
2
Отделите белки от желтков, взбейте белки в пену.
3
Смешайте желтки с молоком, мукой, солью, сахаром и аккуратно введите взбитые белки.
4
Растопите сливочное масло на сковороде и вылейте часть теста, формируя тонкий блин.
5
Посыпьте изюмом, обжарьте, разрежьте на 2–4 части и переверните до золотистой корочки.
6
Снимите с огня и подавайте горячим, посыпав смесью сахарной пудры, корицы, кунжута и миндальных хлопьев; можно добавить яблочное пюре или сливовое варенье.