Крем-суп из цветной капусты

Нарежьте цветную капусту и корень сельдерея на мелкие кусочки.

Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте овощи до золотистого цвета на среднем огне, слегка подсолив.

Добавьте кокосовое молоко и воду, накройте крышкой и томите на медленном огне до полной готовности овощей.

Пюрируйте суп блендером до однородности, затем процедите через мелкое сито.

Доведите вкус до нужного уровня солью и сахаром, при подаче сбрызните оливковым маслом и посыпьте дроблеными орехами.