Пирог с ягодами и сырным кремом

Разморозьте слоеное тесто, раскатайте один лист и выложите его в форму, сделав бортики и проколов дно вилкой.

Взбейте 3 яйца с 4 большими ложками сахара миксером в течение 7 минут до пышной массы.

Добавьте в яичную смесь 2 чайные ложки миндальной пудры, 1 чайную ложку муки и 200 г творожного сыра, тщательно перемешайте до получения густого крема.

В сотейнике соедините замороженные ягоды, 70 г сахара и 70 мл воды, карамелизуйте, затем добавьте агар-агар по инструкции и хорошо перемешайте.

Вылейте сырный крем на подготовленное тесто, распределите сверху ягодный топинг и запекайте в разогретой до 200°C духовке 30 минут.