Тыква к хеллоуину фаршированная мясом

Разогрейте духовку до 200°C. Срежьте верхушку тыквы хоккайдо, удалите семена и волокна, смажьте внутреннюю поверхность сливочным маслом. При необходимости подрежьте основание, чтобы она стояла ровно, накройте срезанной «крышкой» и запекайте в низкой форме 30 минут.

Нарежьте красный лук полукольцами, раздавите неочищенные зубчики чеснока. На разогретой сковороде с растительным маслом пассеруйте лук, чеснок и розмарин, затем добавьте мелко нарезанный перец чили и готовьте на медленном огне 10 минут.

Нарежьте свинину кубиками 1,5×1,5 см, добавьте к овощам, посолите и приправьте мускатным орехом. Увеличьте огонь и тушите 7–10 минут, затем влейте хересный бренди и аккуратно фламбируйте.

Натрите помидоры на мелкой тёрке до состояния пюре. После фламбирования и 5 минут тушения добавьте томатное пюре, готовьте ещё 5 минут, затем снимите с огня.

Достаньте тыкву из духовки, наполните её мясной начинкой и накройте «крышкой».

Снизьте температуру духовки до 180°C и запекайте тыкву ещё 25 минут.

Готовую тыкву достаньте, слегка остудите и подавайте горячей, при желании с картофельным пюре.