Роллы «Цветы»

Подготовьте рисовый уксус: слегка подогрейте его в микроволновке, добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения и дайте остыть.

Тщательно промойте рис в холодной воде (около 10 раз), чтобы он впитал достаточно влаги.

Отварите рис: залейте его 2 стаканами воды в кастрюле с толстым дном, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте до минимума и варите 15 минут без крышки.

Снимите кастрюлю с огня, накройте полотенцем и крышкой, дайте рису немного остыть, после чего добавьте уксусную смесь и аккуратно перемешайте.

Приготовьте омлет: взбейте яйца с крахмалом и солью, обжарьте на смазанной маслом сковороде с двух сторон, разделив смесь на две части.

Обрежьте края омлета так, чтобы его ширина совпадала с шириной листа нори.

Нарежьте красную рыбу тонкими ломтиками, выложите на омлет и сверните в рулетики.

Нарежьте огурец длинными полосками.

Выложите лист нори на бамбуковый мат, распределите по нему рис слоем около 0,5 см, оставив небольшой край без риса.

Положите на рис три полоски огурца, а между ними — рулетики из омлета с рыбой.

Аккуратно сверните ролл с помощью мата и нарежьте острым ножом на 6–8 частей.