Сочный стейк из шейки свинины

Достаньте стейки из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте немного оливкового и сливочного масла.

Очистите чеснок и слегка раздавите его плоской стороной ножа.

Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета с обеих сторон, затем уберите его.

Выложите стейки в ароматное масло и обжаривайте на сильном огне, приправляя свежемолотым перцем.

Переверните мясо через 2-3 минуты, посыпьте перцем и крупной солью.

Обжаривайте еще 2 минуты, затем убавьте огонь и готовьте до желаемой степени прожарки.

Переложите стейки на фольгу, плотно заверните и дайте мясу отдохнуть 5-7 минут.