Жареные гребешки со сливочным соусом мисо
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 650 ккалазиатская
Ингредиенты
Мисо-паста2 столовые ложки
Мирин2 столовые ложки
Соевый соус2 чайные ложки
Сахар1.5 чайных ложек
Гребешки8 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Белое сухое вино4 столовые ложки
Растительное масло2 столовые ложки
Чеснок2 зуб.
Зернистая горчица1 чайная ложка
Сливки 40%-ные2 столовые ложки
Смесь салатных листьевпо вкусу
Зеленый лук с луковицей2 шт
Тертый сыр пармезан0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Смешайте в миске мисо-пасту, мирин, соевый соус и сахар до однородности.
2
Промокните гребешки бумажным полотенцем, приправьте солью и свежемолотым перцем.
3
Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне, обжарьте гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем выложите на тарелку.
4
В тот же вок влийте белое сухое вино, добавьте мисо-смесь и измельчённый чеснок. Доведите до кипения, снимите с огня, вмешайте зернистую горчицу и сливки. При необходимости разбавьте небольшим количеством воды до желаемой густоты.
5
Выложите на тарелки салатные листья, сверху — гребешки, полейте сливочно-мисо соусом, украсьте нарезанным зелёным луком и тёртым пармезаном.