Клубничный торт без муки, без сахара, без выпекания

Замочите кешью в воде на 5–8 часов для размягчения.

Смешайте грецкие орехи, финики и щепотку соли в блендере до рассыпчатой массы, которая склеивается при сжатии.

Утрамбуйте ореховую смесь в форму, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник.

Измельчите замоченный кешью с лимонным соком и медом, добавляя жидкости постепенно до кисло-сладкого вкуса.

Распределите две трети кремовой смеси по основе и снова отправьте в холодильник.

Смешайте оставшуюся треть крема с клубникой в блендере, добавив подсластитель при необходимости.

Выложите клубничный слой сверху, разровняйте и заморозьте торт.

Перед подачей переместите торт из морозилки в холодильник на 15–20 минут и украсьте свежими ломтиками клубники.