Тарталетки со шпинатом и пармезаном

Разогрейте духовку до 220°C и подготовьте две круглые формы диаметром 10 см на противне.

Нарежьте слоеное тесто квадратами 15×15 см, слегка смажьте их растопленным сливочным маслом.

Уложите в каждую форму два квадрата теста крест-накрест, аккуратно вдавите края, чтобы получились бортики в виде короны.

Запекайте тарталетки 2–3 минуты до золотистой корочки.

Пока тарталетки пекутся, обдайте шпинат кипятком с добавлением остатков сливочного масла, затем слейте лишнюю жидкость.

В миске смешайте сливки, желток, тертый пармезан, соль и черный перец.

Добавьте подготовленный шпинат в сливочную смесь и хорошо перемешайте.

Выложите шпинатную начинку в готовые тарталетки и верните их в духовку на 4–5 минут.

Тем временем обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.

Подавайте горячие тарталетки, посыпав их обжаренными кедровыми орешками.