Грибы по-строгановски

Слегка подогрейте белое сухое вино в небольшой кастрюле, не доводя до кипения, затем снимите с огня, добавьте сушеные белые грибы и оставьте настаиваться.

Нарежьте репчатый лук полукольцами. На медленном огне растопите 50 г сливочного масла в сковороде и обжарьте лук до мягкости, после чего переложите его на тарелку.

Увеличьте огонь и обжарьте треть свежих королевских шампиньонов, периодически добавляя сливочное масло. Добавьте обжаренные грибы к луку, затем верните всю смесь обратно в сковороду.

Измельчите вымоченные белые грибы и добавьте их в сковороду вместе с вином. Посолите, поперчите, доведите до кипения и сразу убавьте огонь.

Тушите блюдо под закрытой крышкой около 30 минут. Снимите с огня, добавьте сметану и немного тертого мускатного ореха, затем аккуратно подогрейте, не доводя до кипения.