Сливочный суп-пюре из тыквы с имбирем
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 501 ккалфранцузская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Картофель2 шт
Морковь2 шт
Репчатый лук1 шт
Сливочное масло50 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Очищенные вареные креветкипо вкусу
Свежий имбирь50 г
Базиликпо вкусу
Сыр пармезанпо вкусу
Чеснок3 зуб.
Сливки 30%-ные200 мл
Приготовление
1
Обжарьте лук и натертую морковь на сливочном масле до мягкости.
2
Нарежьте тыкву кубиками, положите в кастрюлю с толстым дном, добавьте оливковое масло и тушите 5–7 минут.
3
Добавьте картофель кубиками и залейте горячей водой, чтобы она только покрывала овощи.
4
Когда тыква станет почти мягкой, добавьте обжаренные лук с морковью и посолите.
5
Варите до полной мягкости тыквы и картофеля.
6
Влейте сливки, варите 5 минут, добавьте натертый чеснок.
7
Пробейте суп блендером до однородности.
8
Добавьте натертый имбирь и перемешайте.
9
Разлейте суп по тарелкам, украсьте креветками, базиликом и пармезаном.