Тайские котлетки из сибаса, креветок и кальмаров
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 733 ккалазиатская
Ингредиенты
Мелкий белый сахар20 г
Сок лайма40 мл
Смесь салатных листьев600 г
Рыба600 г
Красная паста карри20 г
Куриное яйцо2 шт
Рубленая кинза (кориандр)4 г
Листья лайма4 г
Кунжутное масло4 мл
Устричный соус40 мл
Мелко рубленный чеснок8 г
Лук-шалот16 г
Помидоры6 г
Авокадо4 г
Оливковое масло120 мл
Белый лук26 г
Сольпо вкусу
Сладкий соус чили100 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Пропустите сибас, креветки и кальмары через мясорубку до состояния однородного фарша.
2
Смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и черный перец в отдельной миске для заправки.
3
В большой емкости соедините морепродуктовый фарш с рубленым шалотом, чесноком, листьями лайма, кинзой, красной пастой карри, яйцом, устричным соусом, кунжутным маслом, сахаром, солью и перцем, тщательно перемешав.
4
Сформируйте из полученной массы небольшие круглые плоские котлеты весом примерно по 60 граммов.
5
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон по 3-5 минут до полной готовности.
6
Подавайте горячие котлеты вместе с салатом из листьев, помидоров и авокадо, отдельно предложив приготовленную заправку в миске.