Сытная яичница с овощами и базиликом
⏱ 25 мин🍽 3 порц.🔥 457 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Помидоры2 шт
Чеснок3 шт
Майонез2 столовые ложки
Яичный желток7 шт
Рафинированное оливковое масло2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Морская сольпо вкусу
Смесь «Пять перцев»по вкусу
Молотый перец чилипо вкусу
Зеленый базилик1 веточ.
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне в оливковом масле около 4 минут, периодически помешивая.
2
Добавьте крупно нарезанный чеснок и помидоры, посолите, перемешайте и убавьте огонь.
3
Через 2 минуты вмешайте майонез и смесь пяти перцев.
4
В отдельной миске посолите яичные желтки, затем влейте их на сковороду.
5
Накройте крышкой, убавьте огонь и готовьте 3–5 минут.
6
Посыпьте тёртым пармезаном, снимите с огня и дайте постоять под крышкой 2–3 минуты.
7
Подавайте, приправив перцем чили и свежим базиликом.